รู้หรือไม่ จุดดำ ๆ เล็ก ๆ ในขนมของ Pennii คือ ??

ลูกค้าหลาย ๆ ท่านคงสงสัยว่าเวลาสั่งขนมจาก Pennii ไม่ว่าจะเป็น Bakery หรือ Popcorn จะมีจุดเล็ก ๆ ดำ ๆ อยู่ในขนม

จุดเล็ก ๆ ดำ ๆ นี้คือสิ่งที่บอกความเป็น “วานิลลาแท้” คับ

วานิลลาแท้นั้น ไม่ได้เป็นกลิ่นสังเคราะห์ แต่ต้นวานิลลาจะมีหน้าตาคล้ายกับดอกกล้วยไม้ ส่วนฝักวานิลลาที่นำมาใช้จริง ๆ จะเป็นเมล็ดสีดำที่อยู่ในฝักวานิลลาอีกที

ด้วยความที่ “วานิลลาแท้” มีราคาค่อนข้างสูงโดยเฉพาะ “วานิลลามาดากัสการ์” ดังนั้นร้านขนมทั่วไปจึงไม่นิยมในการนำมาเป็นส่วนผสมในขนม 

“มาดากัสการ์” เป็นแหล่งปลูกวานิลลาที่ใหญ่ที่สุดของโลก เพราะวิธีการตากที่เป็นภูมิปัญญาของชาวมาดากัสการ์ ทำให้ฝักวานิลลาที่ได้นั้นจะมีกลิ่นที่หอมกว่าฝักวานิลลาที่ได้จากที่อื่น (ขนมทุกอย่างของ Pennii กวิ้นก็เลือกใช้ วานิลลามาดากัสการ์ นะคับ)

โดยทั่วไป วานิลลา ที่ใช้ในการทำขนม และเบเกอรี่ แยกออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ

1. วานิลลาแท้ คือฝักวานิลลาแท้ ๆ ส่วนประกอบของฝัก/เมล็ดวานิลลาแท้ที่ผ่านกระบวนการสกัด วานิลลาประเภทนี้จะมีกลิ่นหอมแท้ และมีเม็ดสีดำซึ่งมาจากเมล็ดวานิลลานั่นเอง โดยวานิลลาแท้จะมีราคาค่อนข้างสูง

วานิลลาประเภทนี้อาจอยู่ในรูปแบบของ 
– ครีม หรือ Vanilla paste เป็นการนำฝักวานิลลามาผ่านกรรมวิธีต้มในน้ำเชื่อม 
– ผง ทำจากวานิลลาตากแห้งแล้วนำมาบด
– น้ำ ทำมาจากสกัดโดยใช้แอลกอฮอล์ 

2. วานิลลาสังเคราะห์ ได้แก่ สารที่สังเคราะห์ขึ้นมาให้มีกลิ่นเหมือนวานิลลา ซึ่งวานิลลาประเภทนี้จะไม่มีส่วนประกอบจากฝักวานิลลาแท้ อาจอยู่ในรูปแบบน้ำใส ๆ ไม่มีเม็ดสีดำ มีราคาถูกกว่าและกลิ่นไม่เข้มข้นเท่าวานิลลาแท้

ดังนั้นหากเจอจุดดำ ๆ แบบนี้ในขนมทุกชนิดของ Pennii  ก็จะรู้ได้ทันทีเลยว่า ขนมของ Pennii มีส่วนผสมของวานิลลาแท้นั่นเอง ยิ่งมีจุดดำมาก ก็แสดงว่าใส่วานิลลาแท้มาก ยิ่งมีกลิ่นหอมมากนั้นเอง

ครั้งหน้าหากเพื่อนมีโอกาสซื้อขนมที่มีส่วนผสมเป็นวานิลลาแท้ เพื่อนๆลองสังเกตุดูนะคับ ว่ามีจุดดำอยางที่กวิ้นบอกไหม